Практически всем семенам не страшны морозы. Губительными могут оказаться резкая смена температур, влага. Расскажу о моём опыте:

• Томаты не потеряли свою всхожесть пролежав всю зиму в морозильной камере.
• Перцы,физалис, баклажан, огурцы, арбузы, тыквы, кабачки, вся зелень, редис, свекла, морковь. Прекрасно хранились зимой на даче и не потеряли всхожесть.
• Есть семена которые отлично взойдут если их посадить под зиму: зелень, многие лечебные травы, редис, морковь.
• Семена, которые растут самосевом с прошлого года. Умеренно: кабачки, огурцы, арбузы, дыни, томаты. Безумно, прямо как сорняк: физалис, амарант, мускатный шалфей, цикорий, салаты
• Гибриды хуже переживают морозы, чем сорта. Чем необычнее сорт, гибрид, тем он хуже переживает холод. Культуры неподходящие для нашей местности, климата, могут не пережить холода.
• Самыми неубиваемыми оказываются культуры, которые выращиваются годами в данном регионе. Какой-нибудь бабушкин сорт огурца прекрасно взойдет пережив и суровые морозы и спустя десять лет после сбора семян.
• Мороз может оказать положительное влияние на устойчивость и живучесть растения

Если у вас есть сомнения взойдут ли семена, то нужно положить их на проращивание во влажную тряпочку.