Топинамбур — удивительное растение, которое одновременно может бытьдекоративной культурой, источником вкусных клубней и настоящей находкой длясадовода, который любит неприхотливые растения.

Его часто называют земляной грушей, а за высокие стебли и жёлтые цветы оннапоминает подсолнечник. Растение способно вырастать выше человеческого роста,красиво цвести в конце лета и осенью, а после отмирания надземной части отдаватьурожай клубней, которые находятся в земле.При этом топинамбур настолько неприхотлив, что после посадки способен растипрактически без ухода.

Но есть у этой культуры и особенность: если дать ей полнуюсвободу, она может быстро занять значительную часть участка.

РАЗБЕРЁМСЯ, КАК ПРАВИЛЬНО ПОСАДИТЬ ТОПИНАМБУР, ГДЕЕМУ ЛУЧШЕ РАСТИ, КОГДА СОБИРАТЬ УРОЖАЙ И ЧТО ДЕЛАТЬ СКЛУБНЯМИ.

ЧТО ТАКОЕ ТОПИНАМБУР

Топинамбур — многолетнее травянистое растение семейства Астровые. Его ближайшиеродственники — подсолнечник, георгины и многие другие садовые растения.Главная ценность культуры — клубни, которые формируются на подземных побегах. По внешнему виду они могут напоминать имбирь или небольшие корневища с неровнойповерхностью.Цвет клубней зависит от сорта и может быть: белым, кремовым, жёлтым, розоватым,красноватым или фиолетовым.Надземная часть растения обычно представляет собой несколько высоких крепкихстеблей с крупными листьями. В конце лета появляются жёлтые соцветия-корзинки.Топинамбур способен цвести до осени, поэтому его можно использовать не только каковощную культуру, но и как декоративное растение.

ГДЕ ПОСАДИТЬ ТОПИНАМБУР

К выбору места стоит отнестись внимательно.Топинамбур любит солнечные участки. При достаточном освещении растения активноразвиваются, формируют мощную надземную часть и дают хороший урожай клубней.

Лучше всего подойдут:

• солнечные места
• участки с рыхлой почвой
• плодородные грунты
• места без длительного застоя воды

Слишком влажная и тяжёлая почва для культуры нежелательна. В таких условияхклубни могут формироваться хуже, а при постоянном переувлажнении возрастаетриск их загнивания.При этом топинамбур нельзя назвать капризным растением. Он способен расти и наменее подходящих почвах, где многие овощные культуры будут чувствовать себягораздо хуже.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОСАДИТЬ ТОПИНАМБУР

Размножают топинамбур преимущественно клубнями.Для посадки выбирают здоровый посадочный материал без признаков гнили исерьёзных повреждений.Весной клубни высаживают после того, как почва достаточно прогреется и с ней ужеможно работать.Ориентировочная глубина посадки — 8-12 см.Между растениями желательно оставлять около 40-50 см, а между рядами — примерно60-70 см.После посадки клубни присыпают землёй и при необходимости поливают.

УХОД ЗА ТОПИНАМБУРОМ

Одно из главных преимуществ топинамбура — минимальные требования к уходу.ПОЛИВВзрослые растения достаточно устойчивы к засухе благодаря хорошо развитойкорневой системе.Но в длительную засуху дополнительный полив пойдёт растениям на пользу, особеннов период активного формирования клубней.Главное — не превращать участок в болото.

ПРОПОЛКА

Пока растения небольшие, сорняки могут конкурировать с ними за свет, воду ипитательные вещества.После того как топинамбур хорошо разрастётся, его высокая надземная частьначинает активно затенять почву, и многим сорнякам становится сложнееразвиваться.

РЫХЛЕНИЕ

В начале выращивания полезно периодически рыхлить почву, особенно после дождейили полива.Но слишком глубоко рыхлить землю возле растений не стоит — можно повредитьрасположенные близко к поверхности клубни и корни.

ПОДКОРМКИ

На плодородной почве топинамбур способен прекрасно расти и без большогоколичества удобрений.Если почва бедная, перед посадкой можно внести органику или комплексноеудобрение согласно инструкции.Избыток азота нежелателен: растение может активно наращивать зелёную массу вущерб формированию клубней.

НУЖНО ЛИ ОКУЧИВАТЬ ТОПИНАМБУР?

В некоторых случаях окучивание может быть полезно.Когда растения достигают значительной высоты, вокруг основания можно аккуратноподсыпать землю.Это помогает укрепить высокие стебли и создать более благоприятные условия дляформирования подземной части.

✂️ НУЖНО ЛИ ОБРЕЗАТЬ ТОПИНАМБУР?

В течение сезона специально обрезать зелёную часть растения обычно не требуется.Осенью, после того как стебли начнут отмирать, их можно срезать.Если клубни планируется оставлять в земле на зиму, часть стеблей можно оставить вкачестве дополнительного естественного укрытия, а затем убрать весной.

❄️ КАК ЗИМУЕТ ТОПИНАМБУР

Топинамбур отличается высокой зимостойкостью.Именно поэтому его можно выращивать как многолетнюю культуру и не выкапыватьвесь урожай осенью.Клубни прекрасно зимуют в почве, если условия подходящие.Это очень удобно: не нужно искать место для хранения всего урожая. Зимой илиранней весной можно выкопать необходимое количество прямо с грядки.Весной клубни начинают быстро прорастать, поэтому часть урожая лучше убрать доактивного отрастания новых побегов.

КОГДА ВЫКАПЫВАТЬ ТОПИНАМБУР

Основной урожай можно собирать осенью, после отмирания надземной части.Не стоит торопиться выкапывать клубни сразу после окончания цветения. Им ещёнеобходимо время для окончательного формирования.Многие садоводы предпочитают оставить часть урожая в земле до весны.У топинамбура есть большое преимущество перед обычным картофелем: клубниможно хранить непосредственно в почве.

ПОЧЕМУ ТОПИНАМБУР МОЖЕТ СТАТЬ СОРНЯКОМ

Топинамбур — многолетник, и каждый оставшийся в почве клубень способен дать новоерастение.Поэтому случайно избавиться от него бывает сложнее, чем посадить.Если культура вам нравится, лучше сразу выделить ей постоянное место.Например, можно посадить топинамбур вдоль забора, на краю участка, возлехозяйственных построек, в отдельной зоне огорода или там, где его высокаярастительность не будет затенять другие культуры.Не стоит размещать его непосредственно рядом с небольшими грядками ирастениями, которым требуется много солнца.

КАК ОГРАНИЧИТЬ РАЗРАСТАНИЕ

Если не хочется, чтобы топинамбур путешествовал по всему огороду, можно заранееограничить место посадки.Для этого используют специальные садовые бордюры, листовые материалы илидругие физические ограничения, заглублённые в почву.Также важно регулярно убирать клубни с тех мест, где топинамбур больше не нужен.Просто срезать стебли недостаточно: основная часть растения находится под землёй.

КАК ЕСТЬ ТОПИНАМБУР

Клубни топинамбура универсальны.Их можно есть сырыми, добавлять в салаты, запекать, тушить, жарить, добавлять всупы, использовать для приготовления пюре и сочетать с другими овощами.Молодые свежие клубни особенно хороши в салатах.Перед употреблением их тщательно моют и очищают от загрязнений. Кожицу прижелании можно снять, хотя у молодых клубней она достаточно тонкая.

ЧЕМ ИНТЕРЕСЕН ТОПИНАМБУР

Клубни содержат инулин — полисахарид, который относится к пищевым волокнам иотличается от обычного крахмала.Кроме того, в составе клубней есть различные минеральные вещества и другиепитательные компоненты.При этом не стоит воспринимать топинамбур как лекарство от каких-либозаболеваний. Это прежде всего интересный овощ, которым можно разнообразить свойрацион.Большое количество топинамбура у некоторых людей может вызыватьгазообразование и вздутие живота. Поэтому если вы только начинаете знакомство сэтим овощем, разумнее употреблять его небольшими порциями.

ТОПИНАМБУР В САДУ

Во время цветения его яркие жёлтые корзинки привлекают насекомых-опылителей.Высокие растения могут использоваться как своеобразная зелёная ширма или фон длядругих посадок.Но учитывайте высоту: некоторые сорта способны вырастать очень высокими исоздавать заметную тень.

ТОПИНАМБУР КАК ДЕКОРАТИВНОЕ РАСТЕНИЕ

Если не знать, что под землёй формируются съедобные клубни, топинамбур вполнеможно принять за декоративную культуру.Высокие стебли, крупные листья и жёлтые цветы действительно напоминаютнебольшой подсолнух.Поэтому его можно использовать для оформления заднего плана цветника,хозяйственной зоны, забора, участка возле компостной кучи или природного сада.Особенно эффектно топинамбур смотрится большими группами.

МОЖНО ЛИ ПОСАДИТЬ ТОПИНАМБУР ОДИН РАЗ?

Да, и в этом заключается одна из его особенностей.После первой посадки часть клубней можно оставить в земле. Весной из них появятсяновые побеги.Фактически топинамбур способен самостоятельно поддерживать посадку год загодом.Но если вы хотите получать хороший урожай, не стоит полностью забывать орастении. Периодическое прореживание и удаление лишних растений помогутконтролировать загущение.

СТОИТ ЛИ ВЫРАЩИВАТЬ ТОПИНАМБУР?

Если вам нужны неприхотливая культура, красивое цветение и съедобные клубни,топинамбур определённо заслуживает места в саду.Он не требует постоянного внимания, хорошо зимует, красиво цветёт и позволяетсобирать урожай осенью и даже ранней весной.

Но главное правило простое:ПОСАДИТЕ ТОПИНАМБУР ТУДА, ГДЕ ГОТОВЫ ОСТАВИТЬ ЕГОНАДОЛГО.Потому что избавиться от него впоследствии гораздо сложнее, чем вырастить.А если подобрать ему правильное место, эта особенность превращается скорее впреимущество: однажды посадив несколько клубней, можно долгие годы получатьсобственный урожай.